野菜の味を思い出す

妻が友人から無農薬野菜を頂いた。その友人は、都会からふるさとへ戻り農業をされている方から時々分けていただいているそうだ。電子オーブンレンジで焼いてもらったあと、オリーブオイルと粒胡椒・塩を合わせたものにからめて食べた。人参・かぶら・ブロッコリー、どれも青臭さや苦み、そして甘みがたっぷりと味わえた。子供の頃食べていた両親が育てた野菜の味を思い出す。無農薬で育てるのは大変に違いない。野菜がおいしいのはそれだけでなく、土が栄養たっぷりだからだと思う。土のうまみが野菜に染み込むのだ。